做個特別的中東傳統炸豆丸子（圖）
這個炸豆丸子是用地中海特別的一種豆類Pois-chiche做成的，其實就是一種乾的豌豆，但是比中國的豌豆個頭大。丸子炸的金黃香脆，蘸上中東辣椒醬，好吃的不得了，是中東猶太人和黎巴嫩地區的傳統食物。不過這個炸豆丸子外面買的好貴，一個要一歐元。
材料：Pois-chiche300克（隔夜用水泡），洋蔥半個，大蒜兩瓣，巴西莉(Parsley)一把剁碎，面粉60克，黃薑粉一大勺，辣椒粉一大勺，鹽、胡椒、水適量。
1.豆子隔夜泡完後放入鍋里煮，水開了以後繼續小火煮一個半小時。
2.豆子煮完撈出弄乾，放入食物處理器打碎 。洋蔥大蒜也分別切小粒。將所有材料拌勻，放入調味品，然後加入適量的水。將混合物調成濃稠狀。然後做丸子。
3.丸子要捏緊，否則炸的時候容易散開。
4.鍋里放入油，將丸子炸到金黃脆硬。
咬一口下去，滿口豆子的清香，吃膩了肉丸子，弄個素的豆丸子，好吃又特別。要趁熱吃哦。
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美食作者Ida
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