家常菜系列-孜然鸡脆骨
转贴主料：鸡脆骨
配料：圆葱，青椒，香菜段
调料：孜然，干辣椒，辣椒面，酱油，糖，味精，料酒，干淀粉
制法：１，圆葱，青椒切成丁，鸡脆骨加盐少许腌一下，然后拍干粉
２，锅中放宽油，烧至四成热，下鸡脆骨炸酥脆，捞出代用
３，锅中底油少许，下圆葱，青椒煸香，倒出
４，锅中再入底油，下干辣椒，辣椒面，孜然煸炒后烹料酒，下入主料和配料，酱油淋入锅中加糖，味精，撒上香菜段翻拌均匀即可．
特点：辣而干香，孜然味浓，佐酒佳肴
小贴士：１，脆骨一定要炸到火后，否则不酥脆
２，先煸炒干辣椒，再炒辣椒面和孜然，要注意火的控制
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