翡翠白玉鯛魚片
http://www.agtip.com.tw/bimages/sW243/2695002918408.jpg材料:
鯛魚1片、韭菜75g、洋蔥75g、蛋1顆、玉米粉、薑末
調味料：
魚露、香油、米酒、鹽、太白粉水
製作方法:
1.韭菜切4公分小段、洋蔥切條備用。
2.鯛魚順紋切厚片，加入米酒、鹽、蛋白、玉米粉拌勻略醃備用。
3.熱一油鍋至140度，下洋蔥炸香撈起，再下魚片泡至半熟撈起。
4.同鍋餘油，爆香洋蔥，下韭菜炒香，在下薑末拌炒後，加水、魚露、魚片炒勻，起鍋以太白粉水勾芡，關火加入米酒、香油。
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