翡翠凤展翅 (蠔油栗子鸡翼煲)
http://hk.lkk.com/kitchen/images/recipes/00106058.jpg材料:
鸡中翼 400 克
煮熟栗子 170 克
冬菇 3 只 [浸软及切块]
葱 2 棵 [切段]
蒜蓉 1/2 汤匙
酒 1 汤匙 [随意]
生菜 伴吃用
醃料 :
旧庄特级蠔油 1 1/2 汤匙，粟粉 1 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙
芡汁 :
特级蠔油 2 汤匙，水 250 毫升 ，粟粉 2 茶匙，糖 1 茶匙
做法:
1.鸡翼与醃料拌匀。
2.于煲内烧热2汤匙油，爆香蒜蓉、冬菇及葱段，加入鸡翼炒熟。
3.赞酒，加入栗子及芡汁，加盖慢火煮至汁浓。
4.吃时伴以生菜。
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