自制烤鸭 喷喷香！(图)
http://www.sc.xinhuanet.com/content/2007-08/28/xinsrc_52080428150413284308.jpg成品图。
一直想做烤鸭，昨天溜达到了超市里。到了冷冻柜台，本想买只整鸭，可等我把鸭子提起来端详的时候突然发现是没有去头的，那么长的脖子那么大的鸭头，瞅着挺恐怖的。于是决定不买整只的了。看着旁边的鸭胸收拾的很干净，想想鸭胸也不错，不会像鸡胸那么柴，于是就挑了几块鸭胸肉。
买回家，洗干净后，鸭肉上抹盐，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油适量把鸭肉腌起来，盖保鲜膜放进冰箱冷藏室腌了有16个小时，今天中午取出来烤。
看，腌料已经大部分吸收到了肉里……
http://www.sc.xinhuanet.com/content/2007-08/28/xinsrc_550804281504447144289.jpg
在烤盘上垫一层洋葱，垫洋葱的用意是一可以增香，二可以防止鸭皮沾到烤盘上影响完整美观。然后把鸭肉放到上面。
烤箱事先预热200度，然后把肉放进去开始烤。
http://www.sc.xinhuanet.com/content/2007-08/28/xinsrc_5808042815043512944110.jpg
烤到15分钟的时候，把鸭肉取出翻面，鸭皮这时候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少许食用油、蜂蜜调成汁，均匀地抹到鸭皮上。放进炉内继续烤15分钟。在大约剩下10分钟的时候，把烤盘从中层移到上层，这样可以使鸭皮的颜色变的十分漂亮。
http://www.sc.xinhuanet.com/content/2007-08/28/xinsrc_5908042815044632879211.jpg
好了，时间到，香喷喷的烤鸭出炉了!可气的是家里老刀太钝，我没有办法把鸭肉切的更薄了！有条件的铜子们可以用快刀切。旁边是我的自制腌黄瓜，酸酸甜甜的，正好解油腻。 香喷喷的烤鸭出炉了!可气的是家里老刀太钝，我没有办法把鸭肉切的更薄了
感覺聞到香味了:pretty_smile: 我比較喜歡吃雞，肉質比較軟嫩 烤鸭真的很好吃:)
页:
[1]