Jane_XK 发表于 2009-11-28 03:44:49

香香的青江菜肉包子(图)

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包子的另一種風情青江菜肉包子，
用翠綠營養的青江菜為餡料，
蒸熟後皮鬆軟滑嫩，內餡青翠美味，
令人再三回味。

麵糰材料:
中筋麵粉      500g
快速酵母粉      8g
水                      1杯
泡打粉          1小匙
糖                      40g
奶粉            1大匙
鹽                  少許
橄欖油          1大匙

作法:
材料(油除外)攪拌成糰後，
加入橄欖油再打至成光滑麵糰，
發酵至雙倍大。
發酵後，分割每個50g，包入內餡。





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餡料:
青江菜
豬絞肉
蔥
薑
調味料:
鹽
糖
麻油
胡椒粉
(餡料及調味料依個人喜愛調整)



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青江菜洗淨用熱水略為燙一下，再用冷水沖涼。





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擠掉水份，切成細末。




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將絞肉、青江菜末與調味料拌勻，即為餡料。




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捏好的包子放入蒸籠醒15分鐘，
從冷水開始蒸，用中火蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。






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p123456789 发表于 2009-12-9 12:35:57

青江菜肉包子

第一次聽過，有機會嚐嚐看

未注册 发表于 2009-12-14 01:14:38

101apple 发表于 2009-12-26 11:10:35

看上去很不错:)

Daphane 发表于 2009-12-27 22:00:02

看起來好好吃喔!:big_smile:
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