芽菜扣肉
芽菜扣肉的制作材料：主料：五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。http://www.tycool.info/bc/02/images/smilies/default/hug.gif
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512171604222833.jpg
教您芽菜扣肉怎么做，如何做芽菜扣肉才好吃
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121715582881993.jpg
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121715585230106.jpg
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121715592441619.jpg
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121715594855566.jpg
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512171601539835.jpg
出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512171604222833.jpg 宜宾芽菜長啥样子？
页:
[1]