【港式焖牛腩】(组图)
http://www.popo8.com/files/albums/201012/1292416842.jpg材料牛腩 西红柿 西芹 包菜 姜
面粉 油 黄油 盐 白葡萄酒过程
1:西红柿, 西芹, 包菜, 牛腩分别切件, 姜切片
2:热锅热油, 下姜片略为炸干, 加牛腩, 炒到牛腩出油,
盛起备用
3:另起一锅, 小火, 少量黄油, 等黄油略为化开, 加面粉炒匀
4:将牛腩放入3, 注入水, 白葡萄酒,
再加上西红柿,焖煮至牛腩熟
5:牛腩熟后,加入西芹和包菜, 一直煮到所有材料软烂, 汤汁浓稠
6:起锅前加盐调味
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备注:
面粉需要筛一下,等黄油化了就可以放进去炒了,
不要太多, 两小勺就可以了.
炒面粉时一定要让面粉彻底炒开
进行步骤5时,一定要不停翻动,
防止面粉糊底
汤汁不要收得太干
焖牛腩的时候一定要用小火, 一般1 到1.5个小时就会软烂了,
如果家里有高压锅的话,10分钟就行.
不要加酱油, 会带坏蔬菜的味道
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如果觉得里面的菜煮得太软
吃的时候再烫几条青菜
配上白饭
很美味
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