西 湖 牛 肉 羹(图)
最近喝多了粤式的煲汤，突然想念起家乡特色的清汤，于是做了这个《西湖牛肉羹》，管它正不正宗呢，至少从名字上也能体会到家乡味吧。http://i717.photobucket.com/albums/ww178/vivkelly/cooking/2011/beef1.jpg
用到的材料如下：
http://i717.photobucket.com/albums/ww178/vivkelly/cooking/2011/beef2.jpg
做法：
1.牛肉末小半碗，鲜菇数个切小丁，香菜一把切碎，鸡蛋1只取蛋清打散
2.锅内倒水，水沸腾后下牛肉末，待水开洗去血沫盛出
3.锅内放一点点油，下牛肉粒翻炒下，倒少许黄酒炒香，加入水（高汤更好）
4.水开后，下鲜菇粒煮开，加盐、胡椒粉，再缓缓倒入水淀粉，让汤汁成粘稠状
5. 再次沸腾后，倒入蛋清，边不断搅拌成飞絮状，撒入香菜末 ，淋几滴香油，起锅
喜欢豆腐的，可以把嫩豆腐捣碎了加进去，香油不可省哦，配香菜很绝。
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