我家的饺子爬梯(17张图)
馅是白菜, 韭菜, 虾, 猪肉, 怕有人不吃韭菜的, 留出一些馅只加白菜.凉菜:
韩式凉拌明太鱼干, 凉拌贡菜, 凉拌海带丝, 凉拌西芹海蛰头,
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凉拌粉皮, 凉薯条, 蒜泥白肉, 甜酒酿,
介绍一下这个凉薯 (Jicama) 条, 撒了墨西哥的特别酸辣盐, 拉丁美洲人吃水果爱撒盐, 辣椒粉(chile powder) 和青柠檬汁, 这个粉 Tajin 就是这三样东西的混合粉, 撒在这个凉薯上很好吃. 还做了一个甜酸花生酱做粘酱, 是泰式的沙爹酱.
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火腿蹄膀冬笋黄豆汤.
往年都会在网上(smokehouse.com)定购一些attic aged country ham, 今年是在Costco 网上定购的, 也非常好, 用来代替金华火腿 调味用.
卖了三个, 两个送人, 一个自己用, 把它切开来, 肉用真空包好放冰箱慢慢用, 骨头用来熬了汤.
火腿骨, 汆过水的蹄膀, 泡软的黄豆, 姜片, 一起用水炖了四个小时, 加鲜冬笋 再炖一小时, 再加入火腿片, 炖半小时, 撇去油沫, 鲜.
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韩式凉拌明太鱼干 (dried Pollack) 做法:
明太鱼干, 水泡发后挤干水, 用拌酱拌匀, 略再剪碎点, 冰箱放几个小时.
拌酱: 韩国辣面酱, 糖, 麻油/素油, 生抽, 玉米糖浆, 青辣椒碎, 蒜泥, 熟芝麻, 红葱碎,
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甜酒酿 – 时间不到, 酒味还不够, 但很甜, 甜点就用它做了芝麻汤团吃.
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看看工作台, 饺子呢?
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借几张旧图吧, 不然真说不过去.
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看看我家用的茶和咖啡用具吧, 饭后配上客人带来的甜点, 跟朋友围坐一起聊天, 给爬梯带来不少乐趣. 图是后来拍的, 觉得介绍一下自己喜欢的用具也是一种分享.
我爱用 LavAzza Espresso machine, 方便, 味道不是太浓, LG爱喝stovetop espresso maker 做的咖啡, 非常浓厚. 我们爱喝意大利的咖啡.
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