西班牙大锅饭(8张图)
很喜欢做这道菜饭,一锅煮, 味道浓郁, 营养丰富,百吃不厌, 以前贴过三次不同的, 这次没用海鲜,感觉米饭煮得恰到好处, 不软不硬,没有太多水份,特别满意.这次用的材料:
- ¼ C初榨橄榄油
- 1 LB鸡腿肉, 去皮留骨,切块, 用cumin, turmeric, sweet paprika, salt,pepper, 各1/2 tsp 腌入味,
- 5条腊肠, (这次总算用了较理想的chorizo sausage)
- 1洋葱, 切碎
- 6-8蒜, 切末,
- 2 番茄, 切碎,
- 2个红甜椒, 切条,
- ¼ tsp藏红花, saffron threads, 泡热水,
- 2 C 米,Arborio rice,
- 3 C 鸡汤
- 盐, 胡椒,少许
- 1 tsp西班牙熏红甜椒粉, Spanish smoked sweet paprika powder,
- 1/2 tsp黄姜粉, turmeric,
- 1 C 冻豌豆
- ½ C 瓶装的泡绿橄榄和烤红椒碎, (Green Olives and roasted red bell pepper)
腌过的鸡腿肉用初榨橄榄油煎断生, 取出,
同锅加洋葱 炒软, 加蒜末, 腊肠中火炒出油,
加红椒, 番茄, 炒软, 略炒干, 加米, 炒透明,
加盐, 胡椒,红甜椒粉,黄姜粉, 藏红花连水, 拌炒匀, 加鸡汤, 鸡肉,泡绿橄榄和烤红椒碎, 盖盖, 小火焖10分钟, 加豌豆, 再小火煮10分钟, 就好了.
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锅底还有点锅巴,
http://i810.photobucket.com/albums/zz27/suezi-q/061711045_nEO_IMG.jpg 也給我來一份
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