夏日家常菜: 烤鸡串, 上汤鸡丝菠菜, 酱汁烧青口, 溜鱼片,虾胶酿豆腐, 萝卜干碎椒炒
烤鸡串鸡肉切小块, 撒上chicken seasoning, 串上烤香.
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上汤鸡丝菠菜
菠菜和金针菇分别烫熟, chicken broth加一点点盐烧滚浇在菜上, 上面放些撕碎的鸡丝, 淋些麻油撒上熟芝麻就好了.
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酱汁烧青口
冰冻青口洗干净烫完后和葱, 姜, 蒜末同炒, 放豆瓣酱, 碎豆豉, 辣椒酱, 少生抽, 糖, 一点鸡汤到收汁.
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芦笋炒虾仁
浆好的鲜虾仁和芦笋蒜片同炒, 放盐和黑糊椒粉.
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凉拌西兰花梗
西兰花梗去老皮后切薄片, 少盐抓一抓腌半小时, 加蒜和麻油拌匀. 也可以少加些生抽和糖同拌.
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溜鱼片
鱼片用姜片, 盐, 糊椒粉, 酒腌大半小时, 和黑木耳青葱同炒, 放少点鸡烫勾薄欠, 最后淋一点点麻油.
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豆豉蒸排骨
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虾胶酿豆腐
浆好的虾胶(虾泥, 盐, 酒, 湿淀粉, 一点点麻油抓出粘性)塞到嫩豆腐里, 上锅蒸5-7分钟后取出. 鸡汤加冰冻青豆, 盐, 少淀粉勾欠淋在蒸好的豆腐上, 最后加一点麻油.
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麻辣香水鱼
用了"白家"的香水鱼调料包, 里面除了鱼片还加了魔芋片和豆腐.
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酿青椒
青椒水里稍微烫下, 取出擦干水后少抹一点干淀粉, 塞进调过味道的肉馅, 锅里煎熟就好了
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萝卜干碎椒炒玉米
新鲜玉米棒上切下玉米粒, 和碎萝卜干, 小辣椒同炒, 放少点十三香, 盐, 黑糊椒粉.
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谢谢观看.
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