大蒜怎样吃才能杀菌
大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作「健康保护神」。中国自古也有「大蒜上市，药店关门」的说法。大蒜确实有不少保健功能。
首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。
第一步 生吃才杀菌：「大蒜之所以有这么出色的功效，」北京医院营养室副主任营养师李长平解释说：「是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。」
第二步 捣碎，不要切碎：因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10－15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
腊八蒜：我国传统美食－北方人过腊八节用醋、糖醃制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口乾、增强食慾。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。
烤蒜： 对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。
这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。 大蒜生吃最能杀菌；不小心吃了什么馊食物，赶快吃一至二个生大蒜可马上解毒，而不拉肚子！！！已经拉肚子者，及时服下生大蒜，立马止住！！！！！！！！比任何药物有效！！ 补充：不是一个，确切地说，是一瓣！！！！！！！！生吃一瓣，立马止住拉肚子！！！！！！ 可是生吃嘴巴會很臭耶 有的人生吃,胃可能受不了. 吃多了对胃有刺激！要适量！！吃两瓣没事的！！！而且吃的遍数过多，吃上二到三次，大便马上干燥！！！！！！！！！！——因为，大肠杆菌全部被杀死了，它就会影响大肠的润滑作用！！！！！！！！！ Post by wnh2007
大蒜生吃最能殺菌；不小心吃了什麽餿食物，趕快吃一至二個生大蒜可馬上解毒，而不拉肚子！！！已經拉肚子者，及時服下生大蒜，立馬止住！！！！！！！！比任何藥物有效！！
太棒了～～感謝大大的分享囉:)
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