鱼香鸡粒豆腐(图)
魚香雞粒豆腐－黃景龍材料：
豆腐一塊/雞胸肉2分之1片/太白粉兩大匙/薑末蒜末兩大匙/甜酒釀兩大匙/蔥花50公克
調味料：
糖一大匙/米酒兩大匙/番茄醬兩大匙/辣豆瓣兩大匙
做法：
1.將豆腐與雞胸肉切成一樣的豆腐。
2.雞肉內加入一大匙米酒，將雞肉拌到完全吸收米酒，再加入兩大匙太白粉，放入一匙油拌勻，雞肉放入熱水中汆燙至熟。
3.起油鍋將蒜末、薑末、兩大匙豆瓣醬炒香。
4.再放入一大匙糖、100CC的水、1大匙番茄醬調色。
5.加入一大匙甜酒釀拌炒均勻，再放入豆腐，跟汆燙好的雞肉，最後加入蔥花。
小撇步:
1.雞肉買回來可稍微冷凍後更好切。
2.切豆腐可以照著豆腐上的線條切，再橫切一刀。
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