蛋包饭（组图）
來源:扒飯美食網原料：雞蛋、米飯、洋蔥、豌豆、蝦仁、胡蘿卜
腌制蝦仁的調料：鹽、白胡椒粉
炒飯用到的調料：番茄醬（約15-30毫升，具體的量隨喜好）、鹽、糖
蛋液中可以加入的調料：鹽、水澱粉......15毫升的清水+5毫升的乾澱粉
步驟1：這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾凈後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。
步驟2：三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉。
步驟3：把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯。
步驟4：先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以。
步驟5：鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬。
我在台湾吃过蛋包饭，外加一块大排骨。很便宜。很好吃。
这是在高雄火车站不远的弄堂里的专门卖蛋包饭的店里拍的。 台灣的蛋包飯，排骨飯...真的是便宜又好吃.
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