拌饭的好搭档—-香辣肉糜豆腐（组图）
信源：123飛兒博客香辣肉糜豆腐，一份普通的家常小菜，卻能讓你回味無窮，用郡縣豆瓣醬配上豬肉糜和內酯豆腐的原材料，經過烹制以後，味道微辣咸鮮，鮮美無比。
蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質，無機質、維生素、蛋白質、植物纖維素等豐富的營養成分，熱量低。
內酯豆腐改變了傳統的用滷水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
需要的原料有；內酯豆腐一盒，豬肉糜適量。
調料，郡縣豆瓣醬，李錦記老抽，油，雞精，白糖，水澱粉，蔥花。
做法；
1，把豆腐取出後切絲。
2，蘑菇洗凈後切絲。
3，準備攪拌好的肉糜
4，鍋內倒油，油溫升至5分熱時，先下入郡縣豆瓣醬爆香。
5，倒入肉糜煸炒至變色盛起待用。
6，鍋內留餘油，倒入蘑菇煸炒至出香味後加入料酒。
7，加入開水一小碗
8，倒入豆腐
9，倒入肉糜
10，加入李錦記老抽提色
11，蓋上大火燒開一分鐘
12，加入雞精調味
13，倒入水澱粉勾芡後熄火。
小貼士；
郡縣豆瓣醬偏咸，烹制過程先不要加鹽。
煸炒蘑菇，加點料酒能去除菌菇味。
烹制過程用手握著鍋柄搖晃均勻，不要用勺子。
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