【蒜蓉粉丝蒸大虾】(组图）
來源: 西秦會館主料：
鮮蝦11只、粉絲1把、蔥2根、薑2片、蒜5瓣、
醬汁配料：
生抽1.5匙、陳醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、鹽適量
做法：
1、準備材料。
2、將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
3、將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥薑蒜切末備用。
4、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗里，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
5、鍋里燒熱油，倒入蔥薑蒜末炒香備用。
6、將炒香的蔥薑蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
7、倒上調好的醬汁拌勻。
8、放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
貼心提示：
1、粉絲要事先用溫水泡發，蒸的時候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會更軟綿。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點點快速撕開即可。
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