【豬事大吉】甘甜排骨煲
【豬事大吉】甘甜排骨煲預備食材
材料
大排 600公克
白蘿蔔 500公克
薑末 20公克
蔥段 30公克
調味料
龜甲萬甘甜醬油 3大匙
水 1000㏄
米酒 2大匙
細糖 1茶匙
步驟說明
作法
大排剁小塊；白蘿蔔切小塊，備用。
將大排及白蘿蔔汆燙約1分鐘後洗淨放入湯鍋中。
作法2的湯鍋中加入薑末、米酒、水、龜甲萬甘甜醬油，煮開後轉小火蓋上鍋蓋，再以小火煮約1個半小時。
加入細糖調味後，再煮約5分鐘後灑入蔥段即可。
訣竅提示
白蘿蔔汆燙可減少蘿蔔的辛辣味，排骨先汆燙可去腥去血水雜質。小火燉煮時不時撈去浮沫、浮油.
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