風味鐵板煎梅花肉
信源：老楊的廚房博客一早起床，到陽台上伸懶腰，驚訝的發現外面已經一片銀白。我住的樓在半山腰，往山上看去，一層一疊的格外漂亮。
長假的第一天，舒服啊。下午去花鳥市場搬些水仙和風信子回來。
去市場買回來一塊特別好的梅花肉，圓柱形狀的，我一直舍不得吃，因為想給它找個最好的歸宿。切了四大片，兩片做了烤肉。兩片腌了鐵板燒。
今天的鐵板煎的，調料是我自己調的，很有味兒，一口下去，那是相當解饞。剛煎好一塊，孕婦就眼巴巴的說，好想大口大口吃下去。媽媽心軟，就說，想吃就吃吧。人家果真就豪放的啃起來.......
【原料】：
梅花肉兩片
【配料】：
洋蔥一個 薑一塊
【調料】：
蚝油一湯匙 番茄醬一湯匙 生抽半湯匙
老抽三分之一湯匙 蒜味甜辣醬一湯匙 食用油半湯匙
1，原料圖。
2，梅花肉用叉子均勻叉洞。
3，把所有調料混合準備好。
4，先抹一面，反過來抹另一面。
5，保鮮膜蓋好入冰箱冷藏一夜。
6，土豆切薄片，洗凈瀝水。
7，洋蔥切圈。
8，電餅鐺或者平底鍋或者鐵板上刷油。把土豆片碼放在最邊上，洋蔥在中間，煎到洋蔥出香味。
9，把洋蔥撥到一邊，煎洋蔥的油很香，用來煎梅花肉。
10，把腌肉的汁刷在肉和土豆上。反面刷一次，煎熟即可。不要煎老了。
1，這個里面的土豆也很好吃，梅花肉可以換成豬排，牛排。但是煎肉切 記不要老是翻來翻去的，一面煎熟翻一次就可以了。
2，甜辣醬是那種李錦記或者其他牌子，泰式的甜辣醬也可以，我買的是蒜蓉味的。
3，這個可以配意大利面吃，也可以配米飯。我覺得配米飯比較好吃。湯汁沾了米飯不錯。
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