一勺咖喱變身米飯殺手 咖喱土豆燉牛肉
來源:新浪博客 慢慢品味生活——小慢姐原材料：
牛腩 500克、土豆350克
輔料：
洋蔥 1只
調味料：
油咖喱 1勺 薑5片 鹽2克 雞粉少許 油15ml
1. 把牛腩切大塊，入冷水鍋里汆水，汆去血污和異味。
2. 將牛肉切成3*4釐米大小的塊，加入蔥段和薑塊，並放入溫水，沒過牛肉塊2釐米左右的高度。
3. 用高壓鍋把牛肉高壓壓制15分鐘
4. 趁燉牛肉的時機把土豆削皮、洗凈、切成方塊。
5. 鍋內倒入色拉油，洋蔥切成塊，加入煸炒。
6. 加入土豆一起煸炒，至表面略有土豆泥
7. 倒入汆好的土豆以及湯水原汁
8. 調入一勺油咖喱，不要多，以翻炒後表面顏色金黃為宜
9. 加入食用鹽調味，以自己適口為止，可以邊嘗邊調。
10. 蓋上蓋小火燜25分鐘，出鍋前加入少許雞粉。盛盤
小帖士：
1）牛肉難以燉軟，最好用高壓鍋壓一次；
2) 土豆最好選用圓形的粉土豆，橢圓形的土豆清脆適合快炒土豆絲；
3）油咖喱不要多放，以顏色金黃為宜，多了會苦。
4）洋蔥、土豆和牛肉是絕配，盡量配全。
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