最有江南味道的湯圓——梅乾菜鮮肉湯圓
來源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子周末是元宵節，一定要吃湯圓哦，
討個熱熱火火，團團圓圓的好彩頭。
材料：
糯米粉：200克
水：適量
豬肉：100克
梅乾菜（乾）：25克
糖：3小勺
花椒：適量
胡椒末：適量
鹽：適量
1、豬肉絞成肉沫，梅乾菜洗好後泡半個小時，如果比較大個，再切細些；
2、豬肉、梅乾菜中加入花椒和胡椒末，似梅乾菜本身的咸度看是否需要加入鹽。再攪拌上勁，冷凍半小時，否則較濕不好包，冷凍半小時即可，太久就硬了；
3、糯米粉加入適量的水，和成面團，宜乾不宜濕；
4、取一小塊，窩起來，包入小塊肉餡；
5、包起來，略捏一下，排掉里面多餘的氣，這樣的湯圓餡和皮比較緊合，煮出來的湯圓也比較成形；
6、再搓圓；
7、鍋中燒水，水沸後，下湯圓，轉中小火繼續煮，至到湯圓浮起來，並停止打轉就好了。
剛剛吃了甜湯圓:)
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