紅燒羊肉
信源：遼南蟹博客主料：羊肉
配料：洋蔥 胡蘿卜 薑
調料：鹽 料酒 生抽 老抽 糖 胡椒粉
做法：
１、材料圖。
２、用肉捶把大塊的羊肉捶松。
３、改刀成肉球，加鹽料酒胡椒粉薑末入味兒。
４、胡蘿卜洋蔥切滾刀塊。
５、為了方便看清楚，用了三個碗，生抽老抽料酒各20毫升。
６、炒鍋倒油燒熱，下入部分洋蔥炒出香味兒。
７、下腌過的羊肉翻炒。
８、肉全部變色後將液體調料倒入，加一點點鹽。
９、稍炒後換至砂鍋，視情況加少時水或者高湯，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘。
１０、加入餘下的洋蔥塊和胡蘿卜塊再燉至胡蘿卜熟即可。可視情況進行二次調味。
這種燒法，有點類似於三杯的燒法，因為沒有米酒了，所以也就沒有加。做菜就是這樣，隨心隨意，喜歡就好。如果喜歡吃燒的爛爛的胡蘿卜，可以早些加入鍋中。用這種方法可以燒其它肉類，很方便的。
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