家常菜——煎釀辣椒(組圖)
來源: 紫韻千千博客材料：半肥瘦豬肉、辣椒、蔥、蒜
調料：鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉各適量。
1、準備所需材料。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫。
3、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4、再加入上述的調料。
5、將調料和肉沫攪拌均勻。
6、辣椒洗凈，去凈內部的籽。
7、8、用手掰開辣椒釀入肉沫。
9、依次釀好。
10、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11、煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13、倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14、把茨汁煮開即可。
15、辣椒裝盤，淋上茨汁。
小貼士：煎辣椒時要用小火慢煎。
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