蝦仁雞蛋炒飯(組圖)
來源: 熱愛紅燒肉博客主料：剩米飯300g
輔料：雞蛋兩個、 蝦仁100g、紅椒一個、蔥頭一個、胡蘿卜一根、鹽適量
1、準備好紅椒、蔥頭、胡蘿卜、豌豆，將食材除豌豆以外都改刀切成丁
2、蝦仁切成丁
3、雞蛋兩個磕入碗中
4、炒鍋燒熱加入玉米油，待油燒熱以後倒入打散的雞蛋
5、雞蛋炒散盛出備用
6、炒鍋重新加玉米油燒熱以後下入蝦仁丁
7、蝦仁煸炒變色
8、加入胡蘿卜丁煸炒一會兒
9、看胡蘿卜丁軟了就下入蔥頭和豌豆煸炒
10、蔥頭和豌豆煸炒一會兒就加入剩米飯，用壓土豆泥鏟子將米飯按壓成一粒粒的
11、然後加入適量鹽
12、將炒好的雞蛋倒進去
13、加入紅椒丁
14、翻炒均勻就行了
也可以隨著季節的變換加入時令蔬菜，營養更豐富。
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