電飯鍋雞蛋餅(組圖)
來源: 零零落落2011博客萌生用電飯鍋煎餅的想法，是因為某一天，某人加班沒回家吃晚飯，而家里的飯菜什麼的都吃得精光了，而我又正好犯懶不想搗騰飯菜，為了填飽肚子，就只好動用電飯鍋了.......O(∩_∩)O哈哈哈~...做法簡單，營養卻不簡單的美味雞蛋餅出鍋咯..
我用的食材量一共做了兩個餅，第一個雞蛋餅做好，揭開蓋子時，那香味真是饞人，不負眾望，我的吃相也是狼吞虎咽。
原料：雞蛋1個，面粉1勺，純凈水1勺
調料：色拉油，蔥花，鹽，胡椒粉適量
做法：
1、準備食材。蔥花只需一點點，我是從冰箱里拿出來直接拍照的。照片上的勺子就是舀面粉的，後面拿來舀純凈水。
2、雞蛋用水洗凈蛋殼上的臟東西，加一勺純凈水，打散。攪拌至蛋清蛋黃充分融合在一起。
3、蛋液里加一勺面粉，繼續攪拌。
4、攪拌到蛋液里沒有面粉疙瘩，放蔥花，鹽，胡椒粉，繼續攪拌均勻。
5、電飯鍋洗凈，拭乾水分。倒少許色拉油，拿起電飯鍋晃一晃，直至整個鍋底都鋪滿油。
6、把第四步攪拌好的蛋液倒入鍋底（我把蛋液分成了兩份，照片里的是第一次的蛋液，中間位置比較稀薄，做出來的蛋液有點焦焦的，像煎的薄餅，電飯鍋要粘鍋的就不要像我這樣操作，會粘），晃一晃電飯鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底。不要太薄，也不要太厚了。
7、插上電飯煲插座，蓋上蓋子，這個時候電飯煲是“保溫”狀態，把它調成“煮飯”狀態，等它重新跳回“保溫”狀態，雞蛋餅就好了。把插座拔了， 戴上手套，或者拿布包著電飯鍋把雞蛋餅滑入準備好的盤子里即可。照片上的就是第二次的雞蛋餅，第一次做的被我迫不及待的吃了才發現還沒拍照..O(∩_∩)O哈哈哈~吃的時候蘸著番茄醬吃，味道更好哦。
PS：
1、電飯煲有最簡單的“煮飯”功能就行了，但是防粘鍋的塗層一點要厚。
2、塗層薄一點的就多倒點油吧。蛋液不要太薄，也不要太厚。
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