如何做出一道滋味濃香的氽菜？——清氽丸子
來源:新浪博客 與美食 。私語材料：雞脯肉400克，胡蘿卜1根，菠菜2棵，雞蛋1個。
調料：蔥、薑末各10克，鹽8克，胡椒粉、香油適量
做法：1、雞脯肉斬成泥
2、加入蔥、薑末
3、再放入蛋清、3克鹽、胡椒粉、香油，朝一個方向攪拌，要攪打上勁
4、胡蘿卜、菠菜打成泥
5、雞肉餡分成三份，其中兩份分別加入胡蘿卜泥和菠菜泥，調勻
6、鍋中加水，燒至微開，用手擠出丸子，下入鍋中
7、燒開後，點兩次水，調味後即可出鍋。
廚房小語：1、肉餡要攪上勁，口感才Q。
2、也可以不加蔬菜泥。
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