【慄子燒雞】秋冬季慄子與雞的經典搭配
來源:新浪博客 居然的小廚房材料：鮮雞1/4只，慄子100克，蒜瓣4粒，蔥頭5個，紅辣椒1個，薑一小塊，生抽3匙，鹽少許，油適量，糖少量（約5克），米酒1匙，開水半碗
步驟：
1 慄子入鍋煮開後繼續煮十分鐘左右，撈出去衣備用（我不是把所有的慄子都用來燒雞的，大部分是做蛋糕用的，順手抄了點兒做菜）
2 雞肉提前洗乾凈斬件，用少許鹽，薑絲，蔥碎腌制二十分鐘左右
3 備好其他的配料。薑、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規則小塊
5 鍋熱油，爆香配料，下雞肉翻炒
6 跳入少許一匙米酒，兩匙生抽，繼續翻炒香後，入半碗水，下白糖
7 燒開水後轉中火，放入慄子，不要隨意翻炒，用鏟子輕輕推勻就好，繼續燒至開始收汁，放入紅辣椒
8 再用鏟子輕推均勻，嘗一嘗雞肉是否入味，不入味的調入少許鹽，轉大火，讓汁收至濃稠，不需要全部燒乾哦。即可出鍋啦。
溫馨提示：
1 慄子提前燒開去衣，能讓慄子顏色保持金黃色澤
2 慄子下鍋後不要用鏟子用力快速翻炒，這樣慄子會粉碎一鍋，如果喜歡這種感覺的童鞋也可以這麽做
3 汁不需要收的太乾，留點汁澆飯都很不錯呢。
4 材料都很簡單很容易得到，調味料就更簡單了，和三杯雞的調味料差不多，其實做飯最基本的調味料就這些，關鍵是看怎麽調至自己喜歡的味道。
營養又好吃 ······本人发现：这么多年的网上，总在宣扬世界上所有美味佳肴及烹调方法；没有一次有幸看到草民的果腹“食品”！！！！看来，世界上确确实实没有穷人了！！！！！！！！非常感谢当代的发帖者们！！！！！！！！（宣扬住房，家具，摆设亦如此）
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