#百家千宴# 南京 年三十必吃的俊俏元寶餃（兩種餡）
來源:新浪博客材料：
薺菜 雞蛋 香乾 餛燉皮
韭菜 雞蛋 香乾 榨菜 開洋 餃皮
步驟：
開洋提前浸泡
薺菜和韭菜洗凈 各自剁碎 擠去多餘的汁水 分別放入大碗中
雞蛋打散 入平底鍋攤成蛋皮 待涼透後切碎 分在以上的兩個大碗中
香乾切碎 同樣分放在以上兩個大碗中
榨菜、開洋切碎放入韭菜碎中
在兩種餡料中加鹽、香油、橄欖油、味素拌勻
取餛燉皮包裹韭菜雞蛋餡的
取餃子皮包裹薺菜雞蛋開洋餡 捏成餃子形狀 然後再將兩頭角拉成一個圓形迭起窩成元寶狀
鍋做水 下……然後吃！
旧时王谢堂前菜，摆入寻常百姓家！！！！——非名菜也！！！！！！！
页:
[1]