沙蔥回鍋肉
信源：不做妖精好多年博客原料：沙蔥（薤白）、紅辣椒、豬五花、
調料：食鹽、生抽、白糖、雞精
做法：
1、沙蔥洗凈，把蔥白部分切下來，蔥葉部分打結，因為蔥葉太細，不打結貌似太雜亂
2、紅椒去辣筋，切絲
3、精五花放鍋里煮，煮到用筷子剛剛能提起來，就能掉下來為最好，煮好的肉放一邊涼透
4、涼透的肉，切薄片
5、放鍋里慢慢煸出豬油，肉片成金黃色，把油倒出來
6、放入辣椒絲翻炒，翻炒的過程放適量食鹽
7、辣椒斷生，放蔥白部分翻炒，煸炒的過程放適量味極鮮
8、蔥白斷生，放入蔥葉結，放雞精，一起翻炒均勻即可
PS：
如果您喜歡吃辣，用郫縣豆瓣醬炒更好。
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