乌龙拌粉丝
主材料乌龙茶叶 3克
粉丝 2把
配 料
枸杞 少许
生姜丝 少许
豌豆 50克
调味料
鸡粉 2克
苦茶油 1大匙
细糖 1克
做 法
(1) 将粉丝用冷水泡开﹐再以开水烫1分钟捞起﹐以冷水冲凉置容器内备用。
(2) 乌龙茶叶以2碗热开水冲泡2分钟﹐取出茶叶﹐留茶汁冷却后﹐加入粉丝吸干茶汁。
(3) 枸杞用热开水浸泡﹔苦茶油入锅﹐加入生姜﹐以小火爆香﹐取出生姜﹐苦茶油备用。
(4) 将鸡粉﹑细糖﹑枸杞﹑豌豆﹑枸杞汤汁1茶匙及爆香过的苦茶油拌入粉丝﹐拌匀即可。
提 示
可将茶叶以小火炸酥﹐拌1茶匙细糖﹐围在盘边。
(2001.6.3)
:lol::wink::D
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