在家做出欲罷不能的餐廳級牛排
本帖最后由 tangir 于 2014-6-23 22:57 编辑http://www.epochtimeschicago.com/media/k2/items/cache/8938fc981672a91f27b49fef3a9aa529_L.jpg
stu_spivack/Flickr (CC BY-SA 2.0)即使在家也能做出高檔餐廳級別的牛排喲，小J通過實踐為大家找到了兩個最棒的方法。第一個做法適合愛吃三分或五分熟的，第二個做法則更適合愛吃沒有鮮血的牛排的。方法一1. 提前將牛排從冰箱中取出，在室溫下放置20分鐘（冰箱裡牛排直接煎會使中間最厚的部分不易熟成）；2. 用廚房紙擦乾牛排表面的水分後用現成的牛排調料或鹽+和胡椒醃上；3. 鍋一定要燒熱，最好使用鑄鐵鍋或厚底鍋（保溫性能好）；4. 鍋熱到剛剛開始要冒煙時放橄欖油和醃好的牛排；5. 不要急於將牛排翻面，等2.5分鐘牛排上色後再翻面（一定要上色後再翻面）；6. 翻面後可加入一些黃油，2.5分鐘後煎下牛排的側面（帶肥肉的那面）。視頻：http://youtu.be/AmC9SmCBUj4這樣煎出的牛排是半熟，如果喜歡吃更熟點的可以加長一些時間。煎好的牛排需要放置一旁醒5-10分鐘才更好吃、更入味。方法二煎牛排的步驟都和方法一一樣，只是煎好牛排後在烤箱裡烤一下。採用這個方法最好在剛開始煎牛排時就將烤箱預熱到450F，煎好牛排後在450F的烤箱裡烤2-5分鐘即可。視頻：http://youtu.be/WVVGe2_Ld64如何知道牛排是幾成熟呢？看下面的圖就一目了然啦！http://www.epochtimeschicago.com/images/food/BEEF.jpg
推薦煎牛排的鍋：法國De Buyer無塗層鐵鍋 $56.74http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=epotimchi-20&l=as2&o=1&a=B00462QP0Whttp://ws-na.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=B00462QP0W&Format=_SL160_&ID=AsinImage&MarketPlace=US&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=epotimchi-20點擊購買>>>http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=epotimchi-20&l=as2&o=1&a=B00462QP0W
Lodge 12英寸鑄鐵炒鍋 $40.95http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=epotimchi-20&l=as2&o=1&a=B00G2XGC88http://ws-na.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=B00G2XGC88&Format=_SL160_&ID=AsinImage&MarketPlace=US&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=epotimchi-20點擊購買>>>http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=epotimchi-20&l=as2&o=1&a=B00G2XGC88Le Creuset 10英寸鑄鐵炒鍋$124.95http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=epotimchi-20&l=as2&o=1&a=B000OROVX6http://ws-na.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=B000OROVX6&Format=_SL160_&ID=AsinImage&MarketPlace=US&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=epotimchi-20http://ir-na.amazon-adsystem.com/e/ir?t=epotimchi-20&l=as2&o=1&a=B000OROVX6點擊購買>>>
页:
[1]