jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:30:34

园子蛋的厨房——酱肉 ZT

在冰箱里面找到一个踢膀~~~~
　　碰巧不找到在哪里看到了制作酱牛肉的方法，于是决定用踢膀做做看
　　配料可能有所不同，因为我也记不清有哪些了~~~~~

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:30:53

　先来一张，将踢膀洗净
　　我只用了半个，因为家里人少，做多了吃不完
　　切成块，放料酒两大匙、盐一大匙、酱油一大匙、甜面酱两大匙、蜂蜜一小匙、花椒10颗左右、姜五片
　　腌制一个晚上
　　我是晚上做这些准备第二天才做的

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:31:11

　　将腌制好的踢膀放到锅里
　　加水，因为踢膀不容易煮透所以要多加点水
　　然后开大火煮
　　烧沸腾5分钟之后再用中火煮

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:31:32

　　水已经烧干，肉肉也差不多煮透了
　　收干汁，把肉肉盛出锅
　　红彤彤的很好看啊~~~~

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:31:58

　　将煮好的肉切成片，装盘，如果有多余的汤汁浇在上面会更好
　　哦，看看我的刀法，不是片，简直是条！
　　吼吼~~~~~~~~~
　　味道还是可以的

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:32:21

　　另外半个踢膀被我做成了红烧肉
　　里面的梅干菜很好吃的

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:32:45

　　这是昨天如法炮制的水煮鱼
　　周末就是好，自己的时间自己支配，将自己的想法变成现实
　　呵呵，自己赞赏一下自己，水煮鱼我都会做了也！！

jackrabbit 发表于 2005-4-18 11:33:20

　昨天做了水煮鱼邀请了同事过来品尝
　　于是不管是里面的鱼还是配菜都被吃个精光
　　剩下一锅汤倒掉怪可惜的，所以今天又煮了很多素菜
　　呵呵，还是不错，不过要比昨天的辣
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