jackrabbit 发表于 2005-5-20 12:30:13

臭豆腐制作全过程

外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。

jackrabbit 发表于 2005-5-20 12:30:41

把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

jackrabbit 发表于 2005-5-20 12:31:25

包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

jackrabbit 发表于 2005-5-20 12:31:45

用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

jackrabbit 发表于 2005-5-20 12:32:29

准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。

jackrabbit 发表于 2005-5-20 12:33:13

拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!
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