白菜猪肉水饺
yiniwener博客饺子，在东北餐桌上常见的主食。
在我家，几乎一个月要吃上三四次饺子，一般都是婆婆家或老妈家包。今天正好有空，自己包饺子，吃起来更有味道。宣布今天要吃的饺子时，老公还在那迎合，说“刚才还闪过一个念头，想要吃饺子，就是怕你没空包。”我说“想吃咱就包呗。”每到过年时，一家人围在一起包饺子，最能体现节日的气氛了。材料：面粉、猪肉、白菜、葱、姜。调料：植物油、盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、糖、香油。做法：
1、 将面粉加入适量的水，搅拌成雪花粉。做饺子的面最好和的稍微硬一点，如果太软了，煮的时候饺子皮容易破。2、 将其揉成光滑的面团，醒一小时以上。饺子皮的面必须醒到时候，要不然没有延展性，擀起皮来很费劲。3、 将猪肉切成小丁。如果喜欢吃肉团那样的饺子可以剁成泥，如果喜欢有肉质的口感，切成小丁即可。4、 葱、姜切成末。最好在要包的时候再放入葱姜。5、 肉馅中加入少许水充分搅拌均匀。再放入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、糖、香油搅拌。6、 加入葱、姜末搅拌。
9、 将面团取出，搓成长条状。10、 切成大小均匀的小块。11、 用手掌按成小圆饼。12、 用擀面杖擀成饺子皮。13、 按照自己的包法，将肉馅包入饺子皮内。14、 放入开水锅中煮熟即可。一般煮饺子，看到饺子已经漂浮在上面，取一个饺子用手按一下皮，马上能鼓起来，就说明煮好了。
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