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jackrabbit 发表于 2005-8-1 07:27:30

[花氏菜系]——瘦腹汤

用料：1、鲫鱼1斤，芹菜4两，老姜一小块，葱半两，盐适量。2、制香附5克，香砂仁5克，淮山药3克，枳具子3克（这几样都是中药）。

做法：1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净，芹菜切段，葱切长段，药材洗净，老姜拍破。

jackrabbit 发表于 2005-8-1 07:27:58

　2、锅置火上放油烧热，放入鱼煎至微黄，约八分熟，铲到漏勺里沥干油待用。

jackrabbit 发表于 2005-8-1 07:28:38

将芹菜、老姜、葱、制香、香砂仁、淮山药、枳具子一并用约1.5L水煮20分钟。

jackrabbit 发表于 2005-8-1 07:29:19

　4、放入鲫鱼。

jackrabbit 发表于 2005-8-1 07:29:34

　5、加盖中火煮沸后改用最小的火煲2小时，起锅时放盐。

jackrabbit 发表于 2005-8-1 07:29:51

　开吃。

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