冬瓜汆丸子
來源:桃子所博客在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。
原料：偏瘦猪肉馅 250克冬瓜（小点的） 1个
生抽 5克鲜姜 5克鸡汤块 1块香油 5克食盐 3克料酒 5克
鸡精 3克淀粉 10克花椒粉 3克
制作：
1、准备原料；
2、选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；
3、一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；
4、将冬瓜切块；
5、煮锅内水热放入鸡汤块；
6、开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；
7、肉丸子浮起后，说明已经熟了；
8、再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。
小窍门： 最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。
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