cooker 发表于 2005-9-6 12:40:16

荆条肉丝/红油胡豆/etc...

昨天下乡买了点新鲜的蔬菜，昨天没来得及做，今天做，呵呵~~~

今晚的晚餐~红油胡豆；2荆条肉丝；拍小黄瓜；脆皮肠菜花


红油胡豆：是四川人家夏天最喜欢的凉菜之一了，川外的同志们看了一定会想怎么这么多油啊~呵呵，其实这道菜的精华就在宽宽的佐料里面，胡豆一定要浸在红油里面才能吃进味道~~~
很简单的拌法：蒜泥/姜末/酱油/醋/红油3大勺/花椒面一撮；
鲜胡豆过盐开水煮5分钟捞出来滤干水，和上面的佐料拌一起就行了。


2荆条肉丝；呵呵，不是2荆条辣椒啦，只是味道有3分相像，因为是农民种的有机蔬菜，所以味道还不错，狠辣的。
做法：猪肉丝，最好有点肥肉（ji_jii家因为停止供应红肉了，所以用的鸡胸）用淀粉抓抓，辣椒切滚到丝，大油猛火，辣椒刚断生就起锅，不然辣椒的肉和皮会分离，吃起来就不美好了，呵呵~~


拍小黄瓜：也是有机的，所以味道还不错。
做法：小黄瓜拍破，用盐汲一汲，洒粗蔗糖，淋白醋


脆皮肠菜花：家里面有人的心头好，ji_jii自己十分鄙视的一道菜，哈哈哈。
做法：菜花过盐水，脆皮肠切花，爆香郫县豆瓣，下脆皮肠菜花，成了。

cooker 发表于 2005-9-6 12:40:34

材料篇~~~

辣椒

cooker 发表于 2005-9-6 12:40:53

胡豆

cooker 发表于 2005-9-6 12:41:17

黄瓜

cooker 发表于 2005-9-6 12:41:36

合合

cooker 发表于 2005-9-6 12:42:00

成菜篇~~~

拍小黄瓜

cooker 发表于 2005-9-6 12:42:16

红油胡豆

cooker 发表于 2005-9-6 12:42:41

2荆条肉丝

cooker 发表于 2005-9-6 12:43:02

合合
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