新年吃鸡大吉大利宫保鸡丁
信源：辽南蟹博客材料：鸡胸肉里脊肉花生米葱姜胡萝卜干红辣椒
调料：盐生抽料酒醋糖胡椒粉烹调油淀粉
做法：
1、材料图。
2、肉切丁，葱白切段胡萝卜切丁姜切米红椒切段。准备料汁，料汁包括生抽料酒醋盐糖胡椒粉淀粉。
3、肉丁加生抽和盐抓腌。
4、花生米同油一起上锅，小火加热，把花生米炸至至酥香，出锅淋油。
5、炒锅倒油烧热，
6、下肉丁炒变色出锅。
7、锅低留油，炒香部分葱姜和辣椒段，再将胡萝卜煸炒至半熟。
8、肉丁回锅，下余下的葱段翻炒均匀。
9、淋上味儿汁，下入花生米出锅即可。
小贴士：
1、花生米可以一次多炸些，当做小菜也挺好呢。炸花生米的要点就是凉油凉锅凉花生米一起下锅，小火烧到油热，花生米差不多就好了。
2、鸡肉中鸡腿肉来做也很好吃的，鸡腿肉需要去骨切块。
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