迷你芝麻酥
信源：馋嘴乐博客“迷你芝麻酥”是用玉米油做的一款中式的茶点，其实自己在家里玩烘焙，有些配方可以修改，比如这款简单的茶点，主要就是油、低粉，当然用黄油会更好，因为家里不是专业的烘焙店铺，缺材料是常用的情况，这时候就要变通用一些替代的材料。
主辅料： 玉米油40、低粉120、小鸡蛋1个
调味料： 白糖40、泡打粉1、盐1、黑芝麻
操作步骤：
1、玉米油中加入鸡蛋，（留一点鸡蛋液刷表面时用）。
2、再加白糖。
3、加泡打粉、盐后。用打蛋器充分搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、上下翻拌。和成光滑面团， 覆盖保鲜膜饧发20分钟左右。
6、均匀的分成20个生坯，（每个11克左右）团球后装入烤盘。
7、将其轻轻按扁、刷蛋液。
8、撒适量黑芝麻。
9、烤箱预热170度后，放入中下层烤10分钟。
10、然后160度，放中上层烤8分钟。
11、取出烤盘，自然晾凉。
装盘即可食用。
小贴士：
1、入口即化，很酥香的一道茶点。
2、刷蛋液可以粘牢芝麻。
3、烤制的时间仅供参考。
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