红烧黄花鱼
信源：小耳Maggie博客生在沿海城市，鱼类是我的最爱
清蒸，油炸，红烧，锅焖，酱烧
无论哪种做法，都有鱼的鲜味
材料
黄花鱼 2条（约500g）
配料
生姜 6片姜蓉 20g葱花 20g蒜蓉 35g玉米油 适量
调料
生抽 45g蚝油 15g砂糖 5g清水 180g
水淀粉
玉米淀粉 3g清水 20g
装饰
葱花 适量红椒碎 适量
步骤
1.热锅下油，放入姜片，煎至金黄然后取出姜片
2.放入清洗干净的黄花鱼，大火油煎10分钟至金黄
3.翻面也煎10分钟至金黄，然后盛起
4.将所有调料充分混合
5.另起炒锅，热锅下油，放姜蓉、姜蓉和葱花爆炒
6.倒入混合好的调料和黄花鱼，盖盖煮至剩下少量汤汁
7.将黄花鱼盛起，在汤汁内倒入水淀粉，煮至浓稠
8.将汤汁淋在黄花鱼上，撒适量的葱花和红椒碎即可
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