芋儿焖鸡
先上成品，再讲做法。 用料：1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、葱半两，挽结。
5、花椒约二十粒。
6、酱油三大匙。
7、盐、味精适量。 做法：
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。 芋儿焖鸡
用料：
1、仔鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、葱半两，挽结。
5、花椒约二十粒。
6、酱油三大匙。
7、盐、味精适量。 做法：
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油，将鸡块推至锅边，放盐、酱油在油里小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水（水量以淹过鸡块两指节多一点为宜）烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖约二十分钟，至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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