cooker 发表于 2005-10-9 10:09:55

红烧蹄膀+辣子鸡

应某人要求非常想吃蹄膀，我就去超市转了一圈，还真有，这还是我来这边以来第二次看到有买蹄膀的呢，所以一下买了两个，另一个留着过两天再吃。
说实话，我这也是第一次做红烧蹄膀，原来在家的时候到是见妈妈做过，但是没上心。而且我对肉类的做法，也不是很在行，所以上网求救，搜到了不少做法，我就挑了一个最简单的做法来试试手，回家以后也能向老妈显P显P。

1. 先将蹄膀洗净，用开水煮，让其去除血水

cooker 发表于 2005-10-9 10:10:14

2. 准备好葱，姜，蒜，和各种香料，我放了两颗大料，一根桂皮，还有一个把茴香。

cooker 发表于 2005-10-9 10:10:57

3. 把油烧热，放入葱，姜，蒜，爆香后，到入料酒，香醋，生抽，老抽，再加糖，再把蹄膀放到锅里，加水直到末过蹄膀为止，再用小火顿上两个小时，炖到用筷子很容易戳破肉皮为好，再大火收汁，就可以出锅了。

cooker 发表于 2005-10-9 10:11:27

在炖的时候，放了几个鸡蛋，明后两天可以吃卤蛋啦

cooker 发表于 2005-10-9 10:12:05

这是前两做的辣子鸡，够麻够辣，很有味, 下饭

Anonymous_2 发表于 2005-10-11 23:33:24

又營養又好吃！ :roll:
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