腐竹拌鸡丝
信源：小艾厨娘博客百度介绍腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，
增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，
是豆制品中的营养冠军。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，
降低血液中胆固醇含量，
有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
从营养的角度来说，腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
腐竹的做法很多，煮汤，炒，凉拌都可以。
这周学习的是腐竹拌鸡丝，有鸡丝更增加了蛋白质。
是一道不错的凉拌菜哦！
【材料】
鸡胸肉80克，腐竹100克，胡萝卜50克，香菜适量，
红绿尖椒适量，香葱8克，生姜5克，盐3克，黑芝麻适量，花椒3克，
干辣椒5克，八角1个
【做法】
1、腐竹用冷水泡发。
2、将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3、捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4、用手撕成细丝。
5、胡萝卜切丝备用。
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