五柳桂鱼 绣球镶玉环 豆酥鱼 墨鱼大烤 芝麻葱油大饼

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简易盐火局鸡块（这是我今天要介绍的重点）

鸡腿去骨，切块，用盐火局鸡粉和葱姜拌腌入味，然后加少许酱油黄酒和油，拌匀。把鸡块铺在电饭锅里，有皮一面在下，按cook。不用管了。待跳闸至保温后，看表，5分钟后装盘。这个菜用鸡腿肉好吃，鸡胸不好。我以前介绍过蒜香盐鸡，也是用电饭煲做的，今天这款与那个是同出一辙。简单却不失美味。我每次把鸡拿出来后就直接加米烧饭，不洗锅的，烧好的米饭吸了锅底的油汁，比平日的白米饭香。不过你要是习惯了清爽的白饭，那还是洗了锅再煮得好。

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五柳桂鱼

桂鱼洗净擦干，割花刀，抹薄盐，点黄酒，铺葱姜，蒸10 分钟。起油锅，爆香葱姜丝，再下香菇丝木耳丝胡萝卜丝，把鱼盘里的汤水倒进来，再加蒸鱼豉油鸡精，烧滚，浇在鱼上。

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绣球镶玉环

肉酱调好味道，做成肉元，下油锅，炸至定型。起油锅，下姜片，出香味，下香菇丝，翻炒；加黄酒蚝油盐和清鸡汤，然后把去皮去瓤的毛瓜厚片排在锅里，再把肉元镶在瓜环里，小火，煨十几分钟至瓜熟糯，这时，如果汤汁多就勾芡，否则，就直接装盘。

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豆酥鱼

去皮去骨鱼片，盐柠檬汁白酒腌10分钟，少许油煎熟，盛到盘子里。锅里再加一点油，爆香葱姜蒜米，下两勺豆酥，炒香，再加黄酒生抽糖和一点水，烧滚，淋在鱼片上。

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豉椒苦瓜

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墨鱼大烤

我是在韩国店买来的冰冻大鱿鱼，解冻，洗净，剥去表皮。酱油糖酒浸一晚，然后倒进锅里，加些水，小火烧啊烧啊，这个小火慢慢煨的过程宁波人叫“火靠”（发kao 音）。

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炒刀豆

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豉汁凤爪

本以为蒸四十分钟应该酥烂了，拿出来拍照上桌。老公啃了一个，说火候未到，又放回锅里重蒸一小时。这样一折腾，拍照的兴趣锐减，所以，成品的样子只能靠你想象了。

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芝麻葱油大饼

用料：
高筋面粉：3.5cups
水：1.25 cups
油：1 tablespoon
糖：2 tablespoon
盐：1 teaspoon
yeast: 1.5 teaspoon
蛋黄：一个

做法：把yeast 用水先溶解，然后把所有材料放到面包机里，program选“dough”。面团发好后，擀成两个大片，撒葱花五香粉盐和油，抹匀，卷起来，做成两个大饼。一个蛋白，加1 tablespoon 水，打匀，刷大饼表面，撒芝麻，放室温二次发酵至体积加倍，375F烤30分钟。