红烧排骨

cooker · 发表于 2005-11-15 11:07:29

　　呵呵~~~~~~~~
　　不好意思
　　相机有点问题
　　所以今天没有完整的图解过程

cooker · 发表于 2005-11-15 11:07:49

　准备材料：
　　精肋排一斤，洗净除血水备用
　　葱两根洗净挽成结
　　姜一块切片蒜4瓣
　　莴苣切块红萝卜切块小土豆切块
　　其他作料豆瓣、酱油、盐、糖、料酒、味精、香料等备用

cooker · 发表于 2005-11-15 11:08:12

　　做法：
　　锅中下油适量，烧热下豆瓣
　　炒成红油时下干花椒、姜、蒜
　　爆香
　　接着下排骨炒
　　炒约1分半钟加水刚好没过排骨
　　加一大匙酱油、一大匙料酒、葱、香料、一小匙糖、一匙盐
　　盖上盖子大火炖
　　烧涨后下土豆块、莴苣块、红萝卜块继续炖
　　烧涨后改中火炖
　　
　　到这个时候如下图

cooker · 发表于 2005-11-15 11:08:30

　　小火一直炖到收干汁
　　然后放味精丢掉葱结
　　起锅装盘
　　
　　好好吃哦~~~~~~~~~`

cooker · 发表于 2005-11-15 11:08:46

　　红萝卜这样炖了算比较好吃的了

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