这8道红红火火，適合冬天

Daphane

來源:360doc個人圖書館



宁波的冬天有时候没有太阳的时候，会显得特别湿冷。这个时候，吃上几道红艳火辣又滋味绝妙的香辣美食，是非常过瘾的，满足了口舌的同时还能驱赶掉身体的湿气与寒冷，香辣在口，满心欢喜。


不喜欢吃辣的人又怎能明白这种即使吃完会汗如雨下也让人甘之如饴的心情呢？今天，就为大家介绍最经典的10种红火美食，寓意吉祥又好吃，还不快来看看你吃过几种吧！


1、红油火锅
寓意红红火火的好兆头。川渝火锅的红油汤底看起来饱满诱人。混合着各种味道，瞬间俘虏了我们的胃。九宫格的发明，让各种食材互不干扰，滋味各异。毛肚、鸭血、黄喉、鹅肠、肉羊肉……简直每一种食材在火锅里翻滚一下就能获得新生，香辣热烈的气氛也特别好。




2、水煮鱼
寓意年年有余，红红火火。水煮的做法，特别的热烈刺激。雪白的鱼片在热红油的刺激下鲜嫩入味，如花瓣在红红火火的底色里绚丽开放。豆芽的脆爽入味，鱼片的鲜嫩柔软，红油的香辣浸润，共同让这道红红火火的川菜美味流行于中国大地。




3、毛血旺
寓意兴旺发达。毛血旺是川菜中最经典的美食汇，各种食材料多量足、味道麻辣香浓,一直是很受欢迎的下饭菜。一锅红艳艳的汤汁里，里面的料多到都快数不过来了：鸭血、猪舌、黑白毛肚、午餐肉、腊肉、卤猪皮、黄喉、青笋、宽粉……,汤汁红亮、味浓汁厚，又辣又爽又开胃！




4、泡椒牛蛙
让你牛气冲天的一道美食。这个菜已经成了风靡宁波的一个大众美食，追根溯源的话，这个是湘菜系列的一个经典美食。泡椒的质量和口感是决定泡椒牛蛙最终味道的一个重要因素。红亮鲜辣的灯笼泡椒，搭配黄绿色的小米椒，让肉质肥硕鲜美的牛蛙能够软嫩而入味，汤汁鲜辣微酸，特别开胃。




5、剁椒鱼头
寓意连年有余。优质的大鱼头，对半劈开后，加上剁椒清蒸，剁椒的鲜辣和鱼头的鲜美互相融合交汇，不会有讨厌的土腥味，只有唇齿间无比入味的鲜美。鱼头胶原蛋白物质丰富，比单纯的鱼肉要好吃太多，红艳艳的剁椒鱼头，连汤汁都可以配面条吃，特别鲜美开胃。



6、辣子鸡
寓意大吉大利。年底的鸡肉就是特别鲜美，鸡肉寓意大吉大利，一直是逢年过节的一种吉祥食物。辣子鸡带有浓厚的江湖味道，炸得外酥里嫩的鸡肉，混合着辣椒的香辣味道，美味好吃。


7、香辣蟹
寓意感谢。螃蟹肉质肥美鲜嫩，用香辣的做法能让肥硕的蟹肉多了一份浑厚香醇的口感。无论用青蟹还是梭子蟹、毛蟹来做，一份香辣蟹里，都能让人吃出一份满足感。香辣蟹如果搭配一些吸味能力强的食材一起做，更是丰富美味。鸡爪、年糕、粉条、土豆，都是香辣蟹的好伴侣。


8、辣炒年糕
寓意年年高升。这个虽然是韩国的做法，但是在中国也是遍地开花了。泡饭和不太辣的韩国辣酱搭配年糕条，如果加一点芝士，炒到润糯入味，非常香浓美味，是不少年轻人都喜欢吃的一道美食。