7道超经典红烧家常菜，好吃的不得了！

Daphane

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一：红烧土豆

1、土豆削皮洗净切滚刀块，用清水泡着，大蒜洗净切碎

2、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、大蒜白一起搅拌均匀

3、锅烧热，加油

4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中

7、翻炒均匀，就可以出锅了

二：红烧鸡翅

1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子

2、姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香

3、随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒

4、随后放适量清水烧开，放入冰糖

5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟左右

6、大火收汁，待汁液浓稠就可以了

三：红烧大排

1、准备猪大排，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干

2、用刀背将大排锤松，将大排放在碗中

3、加入黄酒、盐、葱姜腌制半小时，在两面拍上干淀粉

4、起油锅放入适量油，烧至八成热

5、下大排，炸至两面微黄捞出

6、将油盛起，锅里留油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香

7、加入八角，放入大排，加生抽炒匀后加开水

8、盖盖大火焖煮十分钟，加入白糖调味，加老抽上色

9、大火收汁，多留点汁水拌饭特棒哦

四：毛氏红烧肉

1、五花肉切成方块，姜切片

2、干辣椒切小段，葱切段，八角洗净

3、把五花肉入开水中焯烫两分钟

4、放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒

5、放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好

6、锅内加白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉

7、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖四十分钟

8、再大火收汁

9、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可

五：鹌鹑蛋红烧肉

1、五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成块状

2、起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味

3、放入五花肉块翻炒一下，转入慢炖锅中

4、加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料

5、慢炖锅保持低火炖一夜，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

6、炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁

7、收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要

8、煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可

六：家常红烧鱼

1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜蒜切片，五花肉切条

2、炒锅放入植物油，放入葱姜蒜煸出香味

3、放入五花肉翻炒

4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油

5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味

6、锅中放入水，水量要一次放足，放入料酒

7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖十五分钟

8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅

9、装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰

七：红烧口蘑

1、口蘑洗净切厚片，香葱切末

2、锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干

3、热油锅，倒入口蘑炒一会儿，加入蚝油炒匀

4、加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀

5、加小半碗水大火烧开

6、转中火烧至收汁，洒上葱花即可