简单好喝的家常靓汤

Daphane

来源：家常菜做法搜狐号


排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟， 2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

注意： 1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。


金针菇鸡汤


用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。






香菜豆腐白贝汤
清新鲜美的汤水，个个肥美的白贝，嫩滑的豆腐，还有翠绿的香菜，聚集在一起组成了一道鲜美无比的汤水，喝一碗立马觉得神清气爽，亲们一起来品尝一下吧。


主料
白贝800g 豆腐1块 香菜3根 。
辅料
浓汤宝1块 盐2g 糖2g 姜1片。

做法

1.电压力锅中加水，放入一块浓汤宝，当然如果你家有鸡汤或骨头汤那更好哈，如果没有，那就放块浓汤宝顶替一下，也是极好的，接着启动煮汤键。
2.白贝彻底冲洗干净，如果有时间可放入清水中养上两小时，让它把泥沙吐干净些。
3.锅中水开后，把白贝放入。
4.姜片也放入锅中。
5.同时加入豆腐小块，启动开盖收汁键，把它煮沸。
6.食用前可加入适量盐调味。
7.糖一定要放一点，可以起到很好的提鲜作用哦。
8.最后把香菜切长段，直接放入锅中，即可享用。





紫菜蛋花汤
紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，清热利水养心，小孩子常吃可以补充微量元素，增强免疫功能。




主料
鸡蛋1个 干紫菜5克。
辅料
番茄1个 香菜少许 葱2克 姜2克 植物油5克 香油3克 盐1克 水淀粉少许。
做法

1.准备好材料，配菜都洗干净。
2.葱姜、香菜切一下。
3.起油锅，油热后炒香葱姜。
4.放入番茄翻炒，放适量盐。
5.加适量水大火烧开。
6.放入紫菜。
7.放水淀粉。
8.淋入蛋液。
9.煮至再次开锅即可，吃的时候滴几滴香油、撒香菜碎。





西红柿丸子汤
肉丸子汤简单、快手，老少皆宜，营养丰富易于吸收，经常在家里做肉丸子汤。今天做的是西红柿肉丸子汤。




主料
瘦肉馅150g 西红柿2个。
辅料
黄花菜适量 盐适量 胡椒适量 糖少许 葱花适量 油适量。
做法
1.瘦肉末加盐，花生油，胡椒粉，糖，搅拌均匀。
别忘了搅打好之后加少许淀粉。
最后加上葱花。
2.西红柿切滚刀块。
3.水烧开，将肉馅搓成肉丸子，下水。
加泡过的黄花菜，煮一会。
4.煮好后加西红柿，煮开即可。
汤中可以放少许盐。
5.老少皆宜的肉丸子西红柿汤出锅。



竹笋香菇汤



用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
作法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。





栗子莲藕汤


材料：莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
作法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味