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金秋时节板栗正当季,分享一道进补美食 ...
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金秋时节板栗正当季,分享一道进补美食
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Daphane
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发表于 2020-10-13 22:58:01
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來源:新浪众测
随着季节交替,早晚的温差也越来越大,人人容易感冒,除去注意衣服的增减以外,秋季养生饮食也是现代人比较关注的一个方面,那么秋季可以吃些啥?秋季是板栗大量上市的季节,板栗也是不可多得的食材,今天分享一道板栗制作的家常美食,好吃又营养,增强体质。
排骨焖大栗
主要原料:
排骨 两根
色拉油 适量
生姜 2片
冰糖 10 克
生抽 1大勺
老抽 1中勺
板栗 200克
制作方法:
1.准备好所有食材。
2.将排骨浸泡1小时,清洗干净。
3.板栗顶部剪出十字。
4.锅内加入适量水煮开,加入板栗煮30秒,然后连同水一起捞出放盆内。
5.将板栗剥去外壳,板栗去皮是需要耐心的,煮一下再剥皮比较容易,另外可以借助小的器具将表面的外衣去掉,千万不要用指甲,剥久了会疼,另外不要离开热水,也比较容易剥。
6.锅内加入色拉油,烧热,加入冰糖熬煮糖色,将生姜加入熬好的糖色内,煸炒。注意用小火,看到出糖色立刻关火,防止过头。
7.同时另外一个锅内,加入排骨,料酒焯水,然后捞出。
8.加入排骨翻炒上色。
9.加入生抽,老抽。
10.加入足量水,这里我用的珐琅锅,所以水要加足了,防止烧干,先大火煮开,再转小火炖煮大约30分钟
11.加入板栗,一起炖煮至排骨软烂即可。
一定要看的小提示:
1.板栗烫一下容易剥去外皮,但是要趁热。
2.炒糖色的时候要注意火候,防止焦黑。
3.水的量一般以没过食材再多一些为准,另外也要看你用的锅子。
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