家庭版黄焖鸡的做法，味道不输饭店，就连厨房新手也能...

Daphane

來源:搜狐


记得之前市面上流行过一段时间黄焖鸡米饭，现在不知道为什么那些做黄焖鸡的店都消失了，但是我们还是很喜欢吃黄焖鸡怎么办啊？
今天就为大家分享一下我们自己在家做黄焖鸡的一个小方法，做出来的黄焖鸡的味道不输饭店，而且做法十分简单，即使新手也可以轻松掌握，以后大家想要吃黄焖鸡的时候即便是不去饭店也能吃到的哦。


第一步：准备适量的干香菇泡发，尖椒洗净去籽之后切成块状，土豆去皮切滚刀块备用，鸡腿去掉骨头，切成比土豆块小一点的块状之后放到清水当中洗掉血水备用。
提示：用到的是这些配菜，大家也可以根据自己的需要添加或者减少配菜，只要不将土豆去掉就好了，因为个人觉得黄焖鸡里面的土豆甚至比鸡肉还要好吃。



第二步：鸡块放到锅里面、紧接着加入适量的料酒，再加入清水让清水没过鸡块，紧接着开火将水烧开，撇掉表面的浮沫之后给鸡块焯水，盛出来备用。
第三步：起锅，向锅里面加入油和冰糖，开中火将冰糖敲碎之后换成小火不断的翻炒冰糖，一直到锅里面的慢慢冒出大泡、改成小泡泡之后锅里面的糖色就会变成淡黄色了，我们这个时候将鸡块倒入锅里面翻炒上色。



第四步：继续向锅里面加入热水，让水没过鸡块之后加入适量的生抽、蚝油、黄豆酱、葱段以及姜片，盖上锅盖将水烧开之后改成小火，继续焖煮10分钟左右。
第五步：大约十分钟之后揭开锅盖，放入适量的香菇之后继续焖煮10分钟，再揭开锅盖，加入土豆块之后继续焖煮15分钟左右，大火收汁到差不多之后将尖椒倒入锅里面翻炒到断生。
第六步：继续向锅里面加入适量的食用盐、鸡精和香菜（鸡精和香菜大家可以根据个人的口味添加），翻炒均匀了之后就可以出锅了。



以上就是今天为大家分享的黄焖鸡的具体做法了，这样做出来的黄焖鸡味道不输饭店里的黄焖鸡（记得有一次在外面吃黄焖鸡还有板栗什么的，味道非常棒），而且做法方便，即便是厨房新手也可以轻松学会。
做这道菜最难的地方就是炒糖色了，很多人翻炒糖色的时候总是翻炒不均匀，所以糖色容易被炒糊。大家记住小火翻炒，炒糖色的时候不停翻炒就可以了，如果实在不会也可以在炒糖色的时候加入一些清水，炒的时候会简单一些哦。